SAUCE PIQUANTE - ( Salsa scura con sottaceti e capperi )

Adatta a : maiale arrosto o brasato, costolette di maiale, lingua bollita o brasata, manzo bollito, e avanzi di carne caldi.

- la precedente salsa Diable ( link ) più:
- 2 cucchiai di sottaceti tritati finemente
- 2 cucchiai di capperi

Appena prima di togliere la salsa dal fuoco, aggiungete i sottaceti e i capperi. Fate bollire per un momento poi, togliete dal fuoco, e mescolate dentro burro ed erbe.