Soufflè Rothschild - ( Souffle con frutta candita e Kirsch )

- 150gr di frutta candita
- 62ml di Kirsch

Lasciate la frutta candita in ammollo nel liquore per mezzora.

- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia anzichè 2 cucchiai

Usando la ricetta principale ( clicca QUI ) , preparate la salsa bouilli. Appena prima di incorporare gli albumi montati, asciugate la frutta e incorporate il liquore di macerazione alla salsa assieme alla vaniglia.
Versate 1/3 del composto ottenuto nello stampo che avete preparato. Ponete metà della frutta candita. Coprite con metà del composto rimanente, poi mettete la frutta rimasta e completate con l'impasto.