CIOCCOLATO FUSO

Dato che il cioccolato per cucinare tende a bruciarsi facilmente, dovete guardarlo con attenzione mentre si scioglie. Per fondere il cioccolato, rompetelo in piccoli pezzi oppure usate delle gocce di cioccolato. Mettete il cioccolato in una piccola casseruola con 1/2 - 1 cucchiaio di caffè amaro, rum o acqua ogni 30gr di cioccolato. Mettete la casseruola sopra dell'acqua calda ma non bollente e mescolate costantemente con un cucchiaio di legno per qualche minuto fino a che la cioccolata non si sarà sciolta in una crema liscia. Tenete la casseruola nell'acqua calda fino a che non dovete usare il cioccolato.