Sauce Vin Blanc - ( Salsa olandese con fumetto di pesce al vino bianco )

- 250ml di brodo di pesce al vino bianco

Fate bollire il brodo di pesce fino a che non si sia ridotto in 3 cucchiai. Avrete cosi ottenuto un fumetto di pesce. Lasciatelo raffreddare.

- ingredienti per la Salsa Olandese omettendo il succo di limone e l'acqua

Procedete come per la normale salsa olandese, sostituendo il succo di limone e l'acqua con il fumetto di pesce.