Sauce Riviera / Beurre Montpellier ( Maionese verde con burro o formaggio cremoso, cetriolini, capperi e acciughe )

Adatta a : antipasti, salsa per sandwich, uova, pesce e come salsa per carni a fette fredde come vitello, manzo o maiale

Dosi per 495ml di salsa

- 2 cucchiai di : cetriolini sottaceto, capperi e acciughe in scatola ( oppure pasta d'acciughe )
- 113gr di burro ammorbidito o formaggio cremoso
- la precedente Mayonnaise Verte

Tritate i cetriolini, i capperi e le acciughe realizzando un trito molto fine, dopodichè rendeteli cremosi aggiugendo il burro o il formaggio.
Aggiungete questa mistura, un cucchiaio alla volta, alla maionese Verte.