Mayonnaise aux Fines Herbes - ( Maionese con erbe )

Adatta a : antipasti, uova, pesce, carne.

- da 3 a 4 cucchiai di erbe fresche tritate come dragoncello, basilico, cerfoglio, timo, prezzemolo, origano
- 275ml di maionese semplice

Se la salsa dovesse essere mantenuta per parecchi giorni, fate sbianchire le erbe per 1 minuto in acqua bollente. Scolatele, passatele sotto l'acqua fredda e asciugatele con un tovagliolo. Le erbe saranno molto più verdi e non inacidiranno la salsa. Aggiungetele alla maionese.